Stručný popis:
Číslo CAS: 6132-04-3
Molekulární vzorec: C6H9Na3O9
Molekulová hmotnost: 294,1
Chemická struktura:
| Základní informace | |
| Jméno výrobku | Dihydrát citrátu trisodného |
| Školní známka | Food Garde |
| Vzhled | bílý prášek |
| Zkouška | 99 % |
| Skladovatelnost | 2 roky |
| Balení | 25 kg/pytel |
| Charakteristický | Je rozpustný ve vodě a glycerolu, ale nerozpustný v alkoholu a některých dalších organických rozpouštědlech |
| Stav | Skladujte při +5°C až +30°C. |
Popis
Citrát sodný, je bezbarvý krystal nebo bílý krystalický práškový produkt;je bez zápachu, slané chuti a chladivý. Při 150 °C ztratí krystalickou vodu a při ještě vyšší teplotě se rozloží.Má také mírnou vlnivost ve vlhkém vzduchu a má vlastnosti zvětrávání na horkém vzduchu.Je rozpustný ve vodě a glycerolu, ale nerozpustný v alkoholu a některých dalších organických rozpouštědlech.Citrát sodný nemá toxický účinek a má schopnost upravovat pH a má dobrou stabilitu, a proto může být použit v potravinářském průmyslu.
Funkce a aplikace
Citrát sodný má největší poptávku, když se používá jako potravinářská přísada;Jako potravinářské přídatné látky se používá hlavně jako ochucovadla, pufry, emulgátory, plnidla, stabilizátory a konzervační látky;navíc kombinaci citrátu sodného a kyseliny citronové lze použít v různých džemech, želé, džusech, nápojích, studených nápojích, mléčných výrobcích a pečivu, želírovacích prostředcích, ochucovadlech a doplňcích výživy.V oblasti farmaceutického průmyslu je to používané k výrobě léků proti srážení krve;a používá se jako detergentní přísady v lehkém průmyslu.
Vynikající výkon
1. Bezpečné a netoxické vlastnosti;Vzhledem k tomu, že základní surovina pro přípravu citrátu sodného pochází převážně z potravin, je naprosto bezpečný a spolehlivý, aniž by poškozoval lidské zdraví.Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství a Světová zdravotnická organizace nemají žádné omezení v jeho denním příjmu, což znamená, že tento produkt lze považovat za netoxickou potravinu.
2. Je biologicky odbouratelný.Po zředění velkého množství vody se citrát sodný částečně přemění na citrát, který koexistuje s citrátem sodným ve stejném systému.Citrát snadno podléhá biologické degradaci ve vodě působením kyslíku, tepla, světla, bakterií a mikrobů.Jeho cesty rozkladu obecně procházejí kyselinou akonitovou, kyselinou itakonovou, anhydridem kyseliny citrakonové, aby se dále přeměnily na oxid uhličitý a vodu.
3.Schopnost tvořit komplex s kovovými ionty.Citran sodný má dobrou schopnost tvořit komplex s některými kovovými ionty, jako je Ca2+, Mg2+;pro jiné ionty jako Fe2+ má také dobrou komplexotvornou schopnost.
4. Výborná rozpustnost a rozpustnost se zvyšuje se zvyšující se teplotou vody.
5. Má dobrou schopnost úpravy pH a dobrou pufrační vlastnost.Citrát sodný je slabá alkalická sůl se silnou kyselinou;V kombinaci s citrátem mohou tvořit pH pufr se silnou kompatibilitou;proto je to velmi užitečné pro některé případy, kdy není vhodné mít velké změny hodnoty pH.Kromě toho má citrát sodný také vynikající retardační účinek a stabilitu.
