Krátký popis:
Číslo CAS: 6132-04-3
Molekulární vzorec: C6H9Na3O9
Molekulová hmotnost: 294,1
Chemická struktura:
| Základní informace | |
| Název produktu | Dihydrát citrátu trisodného |
| Stupeň | Food Garde |
| Vzhled | Bílý prášek |
| Zkouška | 99 % |
| Doba použitelnosti | 2 roky |
| Balení | 25 kg/pytel |
| Charakteristický | Je rozpustný ve vodě a glycerolu, ale nerozpustný v alkoholu a některých dalších organických rozpouštědlech |
| Stav | Skladujte při +5°C až +30°C. |
Popis
Citrát sodný, je bezbarvý krystal nebo bílý krystalický práškový produkt; je bez zápachu, slané chuti a chladivý. Při 150 °C ztratí krystalickou vodu a při ještě vyšší teplotě se rozloží. Má také mírnou vlnivost ve vlhkém vzduchu a má vlastnosti zvětrávání na horkém vzduchu. Je rozpustný ve vodě a glycerolu, ale nerozpustný v alkoholu a některých dalších organických rozpouštědlech. Citrát sodný nemá toxický účinek a má schopnost upravovat pH a má dobrou stabilitu, a proto může být použit v potravinářském průmyslu.
Funkce a aplikace
Citrát sodný má největší nároky, když se používá jako potravinářská přísada; Jako potravinářské přídatné látky se používá hlavně jako ochucovadla, pufry, emulgátory, plnidla, stabilizátory a konzervační látky; kombinaci citrátu sodného a kyseliny citronové lze navíc použít v různých džemech, želé, šťávách, nápojích, studených nápojích, mléčných výrobcích a pečivu, želírovacích prostředcích, ochucovadlech a doplňcích výživy.V oblasti farmaceutického průmyslu je to používané k výrobě léků proti srážení krve; a používá se jako detergentní přísady v lehkém průmyslu.
Vynikající výkon
1. Bezpečné a netoxické vlastnosti; Vzhledem k tomu, že základní surovina pro přípravu citrátu sodného pochází převážně z potravin, je naprosto bezpečný a spolehlivý, aniž by poškozoval lidské zdraví. Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství a Světová zdravotnická organizace nemají žádné omezení v jeho denním příjmu, což znamená, že tento produkt lze považovat za netoxickou potravinu.
2. Je biologicky odbouratelný. Po zředění velkého množství vody se citrát sodný částečně přemění na citrát, který koexistuje s citrátem sodným ve stejném systému. Citrát snadno podléhá biologické degradaci ve vodě působením kyslíku, tepla, světla, bakterií a mikrobů. Jeho cesty rozkladu obecně procházejí kyselinou akonitovou, kyselinou itakonovou, anhydridem kyseliny citrakonové, aby se dále přeměnily na oxid uhličitý a vodu.
3.Schopnost tvořit komplex s kovovými ionty. Citran sodný má dobrou schopnost tvořit komplex s některými kovovými ionty, jako je Ca2+, Mg2+; pro jiné ionty jako Fe2+ má také dobrou komplexotvornou schopnost.
4. Výborná rozpustnost a rozpustnost se zvyšuje se zvyšující se teplotou vody.
5. Má dobrou schopnost úpravy pH a dobré pufrovací vlastnosti. Citrát sodný je slabá alkalická sůl se silnou kyselinou; V kombinaci s citrátem mohou tvořit pH pufr se silnou kompatibilitou; proto je to velmi užitečné pro některé případy, kdy není vhodné mít velké změny hodnoty pH. Kromě toho má citrát sodný také vynikající retardační účinek a stabilitu.
