Krátký popis:
Číslo CAS: 502-65-8
Molekulární vzorec: C40H56
Molekulová hmotnost: 536,87
Chemická struktura:
| Základní informace | |
| Název produktu | Lykopen |
| Č. CAS | 502-65-8 |
| Vzhled | Červená až velmi tmavě červenáprášek |
| Stupeň | Potravinářský stupeň |
| Specifikace | 1%-20 % lykopenu |
| Skladování | Skladujte v dobře uzavřené nádobě mimo vlhkost a přímé sluneční záření |
| Doba použitelnosti | 2 roky |
| Metoda sterilizace | Vysokoteplotní, neozářená. |
| Balík | 25 kg/buben |
Popis
Lykopen je červeně zbarvený karotenoid, který se nachází v rajčatech a jiném červeném ovoci a zelenině. Karotenoidy, včetně lykopenu, jsou silné antioxidanty, které účinně hasí singletový kyslík. Pravděpodobně tímto působením mohou karotenoidy chránit před rakovinou, kardiovaskulárním stresem a dalšími nemocemi.
Lykopen je přírodní barvivo obsažené v rostlinách. Nachází se hlavně ve zralých plodech rajčete nočního. V současnosti je to jeden z nejsilnějších antioxidantů nalezených v rostlinách v přírodě. Lykopen je mnohem účinnější při zachycování volných radikálů než jiné karotenoidy a vitamín E a jeho rychlostní konstanta pro zhášení singletového kyslíku je 100krát vyšší než u vitamínu E.
Aplikace
Lykopenový extrakt z rajčat je určen k použití jako potravinářské barvivo. Poskytuje podobné barevné odstíny, od žluté po červenou, stejně jako přírodní a syntetické lykopeny. Lykopenový extrakt z rajčat se také používá jako potravinový/dietní doplněk v produktech, kde přítomnost lykopenu poskytuje specifickou hodnotu (např. antioxidant nebo jiné proklamované zdravotní přínosy). Produkt lze také použít jako antioxidant v doplňcích stravy.
Lykopenový extrakt z rajčat je určen pro použití v následujících kategoriích potravin: pečivo, snídaňové cereálie, mléčné výrobky včetně mražených mléčných dezertů, analogy mléčných výrobků, pomazánky, balená voda, sycené nápoje, ovocné a zeleninové šťávy, sójové nápoje, bonbóny, polévky , salátové dresinky a další potraviny a nápoje.
Použitý lykopen
1.Potravinářské pole, lykopen se používá hlavně jako potravinářské přídatné látky pro barviva a zdravotní péči;
2.Kosmetické pole, lykopen se používá hlavně k bělení, proti vráskám a UV ochraně;
3.Obor zdravotnictví
