Stručný popis:
Číslo CAS：55589-62-3
Molekulární vzorec: C4H4KNO4S
molekulová hmotnost: 201,24
Chemická struktura:
| Základní informace | |
| Jméno výrobku | Acesulfam draselný |
| Školní známka | Potravinářské kvality |
| Vzhled | Bílý krystalický prášek |
| Zkouška | 99 % |
| Skladovatelnost | 2 roky |
| Balení | 25 kg/pytel |
| Charakteristický | Stabilní.Nesnáší se se silnými oxidačními činidly. |
| Stav | Skladováno na větraném místě, aby se zabránilo dešti, vlhkosti a slunečnímu záření |
Co je acesulfam draselný?
Acesulfam draselný je potravinářská přídatná látka, je chemická látka, podobná sacharinu, snadno rozpustná ve vodě, zvyšuje sladkost jídla, nevyživuje, má dobrou chuť, nemá kalorie, nemá metabolismus ani vstřebávání v lidském těle (je střední- starší a starší lidé).Je to ideální sladidlo pro lidi, obézní pacienty a pacienty s cukrovkou) a má vlastnosti dobré tepelné a kyselé stability.Jde o čtvrtou generaci syntetických sladidel na světě.Při použití v kombinaci s jinými sladidly může vyvolat silný synergický účinek a může zvýšit sladkost o 30 % až 50 % v obecných koncentracích. Stejně jako ostatní nízkokalorická a nekalorická sladidla je acesulfam draselný intenzivně sladký.Je asi 200krát sladší než sacharóza (stolní cukr), takže se používá pouze malé množství, aby odpovídalo sladkosti poskytované cukrem.Acesulfam draselný si zachovává svou sladkost v širokém rozsahu teplot a v mnoha podmínkách zpracování potravin, což umožňuje jeho použití jako přísady do různých potravinářských výrobků, včetně pečiva, nápojů, bonbonů, čokolád, mléčných výrobků, dezertů, a více.
Použití acesulfamu draselného je následující
O těhotných ženách
Konzumace acesulfamu draselného v rámci ADI je bezpečná pro ženy, které jsou těhotné nebo kojící podle EFSA, FDA a JECFA.FDA schválila použití acesulfamu draselného bez omezení pro jakoukoli část populace.Těhotné ženy by se však měly poradit se svými poskytovateli zdravotní péče ohledně jejich výživy, včetně použití nízkokalorických a nekalorických sladidel, jako je acesulfam draselný.
O dětech
Orgány pro zdraví a bezpečnost potravin, jako je EFSA, JECFA, dospěly k závěru, že acesulfam draselný je bezpečný pro dospělé a děti ke konzumaci v rámci ADI.
O bezpečnosti
Acesulfam draselný je bezpečný pro konzumaci.Bylo schváleno americkým Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv od roku 1988 a je jedním z osmi nízkokalorických a nekalorických sladidel, která jsou v současné době povolena pro použití v potravinářství v USA.
Vlastnosti a výhody
1. Acesulfam je potravinářská přísada, chemická látka podobná sacharinu, rozpustná ve vodě, zvyšující sladkost jídla, žádná výživa, dobrá chuť, žádné kalorie, žádný metabolismus nebo vstřebávání v lidském těle.Lidé, obézní pacienti, ideální sladidla pro diabetiky), dobrá tepelná a kyselá stabilita atd.
2. Acesulfam má silnou sladkost a je asi 130krát sladší než sacharóza.Jeho chuť je podobná jako u sacharinu.Při vysokých koncentracích má hořkou chuť.
3. Acesulfam má výraznou sladkou chuť a chuť podobnou sacharinu.Při vysokých koncentracích má hořkou chuť.Je nehygroskopický, stabilní při teplotě místnosti a dobře se mísí s cukerným alkoholem, sacharózou a podobně.Jako nenutriční sladidlo může být široce používán v různých potravinách.Podle čínských předpisů GB2760-90 může být použit pro tekuté, pevné nápoje, zmrzlinu, dorty, džemy, nakládané okurky, kandované ovoce, žvýkačky, sladidla pro stolování, maximální množství použití je 0,3 g/kg.
