Krátký popis:
Číslo CAS：55589-62-3
Molekulární vzorec: C4H4KNO4S
molekulová hmotnost: 201,24
Chemická struktura:
| Základní informace | |
| Název produktu | Acesulfam draselný |
| Stupeň | Potravinářské kvality |
| Vzhled | Bílý krystalický prášek |
| Č. CAS | 55589-62-3 |
| Zkouška | 99 % |
| Doba použitelnosti | 2 roky |
| Balení | 25 kg/pytel |
| Charakteristický | Stabilní. Nesnáší se se silnými oxidačními činidly. |
| Stav | Skladováno na větraném místě, aby se zabránilo dešti, vlhkosti a slunečnímu záření |
Co je acesulfam draselný?
Acesulfam draselný, běžně známý jako AK, je nekalorické sladidlo.
Sladkost acesulfamu draselného je 200krát vyšší než u sacharózy, což odpovídá aspartamu, dvěma třetinám sacharinu a jedné třetině sukralózy.
Acesulfam draselný má funkční skupinu podobnou sacharinu a také po jídle zanechá na jazyku mírně hořkou chuť a kovovou chuť, zvláště když je koncentrace vyšší. Při skutečném použití se acesulfam draselný mísí s jinými sladidly, jako je sukralóza a aspartam, aby se získal profil sladkosti podobný profilu sacharózy nebo aby se překryla zbytková chuť každého druhého nebo aby se dosáhlo synergického účinku na podporu celkové sladkosti. . Molekulová velikost acesulfamu draselného je menší než u sacharózy, takže jej lze rovnoměrně smíchat s jinými sladidly.
O těhotných ženách
Konzumace acesulfamu draselného v rámci ADI je bezpečná pro ženy, které jsou těhotné nebo kojící podle EFSA, FDA a JECFA.
FDA schválila použití acesulfamu draselného bez omezení pro jakoukoli část populace. Těhotné ženy by se však měly poradit se svými poskytovateli zdravotní péče ohledně jejich výživy, včetně použití nízkokalorických a nekalorických sladidel, jako je acesulfam draselný.
O dětech
Orgány pro zdraví a bezpečnost potravin, jako je EFSA, JECFA, dospěly k závěru, že acesulfam draselný je bezpečný pro dospělé a děti ke konzumaci v rámci ADI.
Vlastnosti a výhody
1. Acesulfam je potravinářská přísada, chemická látka podobná sacharinu, rozpustná ve vodě, zvyšující sladkost jídla, žádná výživa, dobrá chuť, žádné kalorie, žádný metabolismus nebo vstřebávání v lidském těle. Lidé, obézní pacienti, ideální sladidla pro diabetiky), dobrá tepelná a kyselá stabilita atd.
2. Acesulfam má silnou sladkost a je asi 130krát sladší než sacharóza. Jeho chuť je podobná jako u sacharinu. Při vysokých koncentracích má hořkou chuť.
3. Acesulfam má výraznou sladkou chuť a chuť podobnou sacharinu. Při vysokých koncentracích má hořkou chuť. Je nehygroskopický, stabilní při teplotě místnosti a dobře se mísí s cukerným alkoholem, sacharózou a podobně. Jako nenutriční sladidlo může být široce používán v různých potravinách. Podle čínských předpisů GB2760-90 může být použit pro tekuté, pevné nápoje, zmrzlinu, dorty, džemy, nakládané okurky, kandované ovoce, žvýkačky, sladidla pro stolování, maximální množství použití je 0,3 g/kg.
