Krátký popis:
Číslo CAS: 67-03-8
Molekulární vzorec：C12H17N4OS.ClH.Cl
molekulová hmotnost：337,27
Chemická struktura：
| Základní informace | |
| Název produktu | Thiamin hydrochlorid |
| Jiné jméno | Vitamin B1 |
| Stupeň | Potravinářská kvalita/třída krmiva |
| Vzhled | Bílý nebo téměř bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly. |
| Zkouška | 99 % |
| Doba použitelnosti | 2 roky |
| Balení | 25 kg / buben nebo 25 kg / karton |
| Charakteristický | Stabilní. Hořlavý. Nesnáší se se silnými oxidačními činidly, silnými redukčními činidly. |
| Stav | Chladné suché místo |
Popis produktu
Thiamin hydrochlorid je forma hydrochloridové soli thiaminu (vitaminu B1), vitaminu nezbytného pro aerobní metabolismus, buněčný růst, přenos nervových vzruchů a syntézu acetylcholinu.
Funkce
Vitamin B1 pomáhá předcházet různým zdravotním problémům včetně poškození srdce. Thiamin hydrochlorid se používá k prevenci a léčbě stavů nedostatku thiaminu, ke kterým může dojít v důsledku nedostatečné výživy nebo střevní malabsorpce. Používá se také k léčbě Wernicke-Korsakoffova syndromu, beriberi a nedostatku thiaminu souvisejícího s chronickým alkoholismem. Thiamin hydrochlorid se používá jako potravinářská přísada k přidání vývaru/masové chuti do omáček nebo polévek. Používá se také jako doplněk stravy a chuťová přísada s hořkou chutí.
Aplikace
Thiamin je ve vodě rozpustný vitamín b1, nezbytný pro normální trávení a funkci nervových tkání a při prevenci beri-beri. Působí také jako koenzym v metabolismu sacharidů. Při zpracování platí, že čím vyšší a delší doba ohřevu, tím větší ztráta. Ztráta se snižuje v přítomnosti kyseliny. Thiamin hydrochlorid a thiaminmononitrát jsou dvě dostupné formy. Mononitrátová forma je méně hygroskopická a stabilnější než hydrochloridová forma, takže je vhodná pro použití v nápojových prášcích. Používá se v obohacené mouce a nachází se jako thiaminmononitrit ve zmrazených náhražkách vajec a sušenkách.
Thiamin je základní živina potřebná pro metabolismus sacharidů; podílí se také na funkci nervů. Biosyntetizován mikroorganismy a rostlinami. Mezi dietní zdroje patří celozrnné výrobky, masné výrobky, zelenina, mléko, luštěniny a ovoce. Přítomné také v rýžových slupkách a kvasnicích. In vivo přeměněn na thiamindifosfát, koenzym při dekarboxylaci α-ketokyselin. Chronický nedostatek může vést k neurologickému poškození, bariberi, Wernicke-Korsakoffovu syndromu.
Kofaktor potřebný pro oxidaci sacharidů a pro syntézu ribózy.
Thiamin se také podílí na biosyntéze neurotransmiterů acetylcholinu a kyseliny gama-aminomáselné a na šíření nervů.
