Krátký popis:
Číslo CAS: 134-03-2
Molekulární vzorec: C6H7NaO6
Molekulová hmotnost: 198,1059
Chemická struktura:
| Základní informace | |
| Název produktu | Sodná sůl askorbové |
| Stupeň | Potravinářská / Krmná / Farmaceutická |
| Vzhled | Bílý až slabě nažloutlý bílý krystalický prášek nebo granule |
| Zkouška | 99 %–100,5 % |
| Doba použitelnosti | 2 roky |
| Balení | 25 kg/karton |
| Stav | Skladujte na dobře větraném, chladném a suchém místě. |
Popis
Askorban sodný je sodná sůl kyseliny askorbové (běžně známá jako vitamin C), která je schválena pro použití jako potravinářská přísada v mnoha zemích. Askorbát sodný se skládá z kombinace sodíku a vitamínu C, které běžně slouží jako antioxidant a regulátor kyselosti ve farmaceutické výrobě a v potravinářském průmyslu. V této směsi působí sodík jako pufr a vytváří méně kyselý doplněk než ty, které jsou vyrobeny výhradně z vitaminu C. Může být snáze snášen, pokud je trávicí systém citlivý na kyselinu. Jako doplněk vitamínu C poskytuje jak sodík, tak vitamín C pro lidské tělo, což je účinné při prevenci nebo léčbě nedostatku vitamínu C. Kromě toho studie ukázaly, že užívání askorbátu sodného je užitečné při prevenci a léčbě rakoviny.
Funkce askorbátu sodného
Askorbát sodný lze použít pro různé potraviny posilovače vitamínu C a v chladných a osvěžujících nápojích a mléčných výrobcích. Je široce používán v šunce a klobásách a udržuje se čerstvý při přidávání do kosmetiky, může odolat vráskám, stárnutí a tvorbě světlá kůže. Produkt má dvojí funkci v dodávce vitamínu C a posílení schopnosti vstřebávání vápníku.
Aplikace askorbátu sodného
Výroba různých potravinářských přídatných látek, přísad do krmiv. Askorbát sodný je široce používán v potravinách, nápojích, kultivacích a přísadách do krmiv pro zvířata a dalších oblastech. Hlavní oblasti použití: 1. maso: jako barvivo pro zachování barvy. 2. skladování ovoce: sprej nebo použití s kyselinou citronovou pro zachování barvy a chuti, prodloužení trvanlivosti. 3. konzervované výrobky: přidejte do polévky před zavařováním, aby se zachovala barva a chuť. 4. chléb: zachová barvu, přirozenou chuť a prodlouží trvanlivost. 5. jako přísady do živin. 6. doplňkové látky v krmivech.
Farmaceutické aplikace
Askorban sodný se používá jako antioxidant ve farmaceutických přípravcích a také v potravinářských výrobcích, kde zvyšuje účinnost dusitanu sodného proti růstu Listeria monocytogenes ve vařených masech. Zlepšuje soudržnost gelu a senzorickou pevnost vláknitých výrobků bez ohledu na vakuovou úpravu. Léčebně se využívá i jako zdroj vitaminu C v tabletách a parenterálních přípravcích
