Krátký popis:
Číslo CAS:117-39-5
Molekulární vzorec: C15H10O7
molekulová hmotnost: 302,24
Chemická struktura:
| Základní informace | |
| Název produktu | kvercetin |
| Stupeň | Stupeň pro potraviny nebo zdravotní péči |
| Vzhled | žlutozelený jemný prášek |
| Zkouška | 95 % |
| Doba použitelnosti | 2 roky |
| Balení | 25 kg/buben |
| Stav | Chladné a suché místo |
Popis
Od roku 1857 se používá název quercetin, který je odvozen od quercetum (dubový les) po Quercus. Quercetin se široce vyskytuje v květech, listech a plodech různých rostlin. Zelenina (jako je cibule, zázvor, celer atd.), ovoce (jako jablka, jahody atd.), nápoje (jako je čaj, káva, červené víno, ovocné šťávy atd.) a více než 100 druhů Čínské bylinné léky (jako je hvězdnice trojzrnná, horská bílá chryzantéma, rýže Huai, Apocynum, Ginkgo biloba atd.) tuto složku obsahují.
Použití
1. Může být použit jako druh antioxidantu, který se používá hlavně pro olej, nápoje, studené nápoje, výrobky na zpracování masa.
2. Má dobré účinky expektorans, proti kašli, proti astmatu a lze jej použít k léčbě chronické bronchitidy i k adjuvantní léčbě ischemické choroby srdeční a vysokého krevního tlaku.
3. Může být také použit jako analytické standardy.
Chemické vlastnosti
Je to žlutý jehličkovitý krystalický prášek. Má dobrou tepelnou stabilitu s teplotou rozkladu 314 °C. Může zlepšit světelnou toleranci potravinářského pigmentu, aby se zabránilo změně chuti potravin. Jeho barva se změní v případě kovového iontu. Je mírně rozpustný ve vodě, rozpustný v alkalickém vodném roztoku. Quercetin a jeho deriváty je druh flavonoidové sloučeniny, která je široce přítomna v různých zeleninách a ovoci, jako je cibule, rakytník, hloh, kobylka, čaj. Má účinky proti volným radikálům, antioxidační, antibakteriální, antivirové i antialergické. Pro aplikaci do sádla jsou jeho různé antioxidační indikátory podobné jako u BHA nebo PG.
Díky dvojné vazbě mezi polohou 2,3 a dvěma hydroxylovými skupinami v 3', 4' se používá jako kovový chelát nebo je receptorem volných skupin produkovaných během oxidačního procesu maziva. . V tomto případě může být použit jako antioxidant kyseliny askorbové nebo tuku. Působí také močopudně.
