Krátký popis:
Číslo CAS:22839-47-0
Molekulární vzorec: C14H18N2O5
Molekulová hmotnost: 294,31
Chemická struktura:
| Základní informace | |
| Název produktu | aspartam |
| Stupeň | Potravinářský stupeň |
| Vzhled | bílý prášek |
| Zkouška | 98 % Min |
| Původ | Čína |
| Kód HS | 29242930000 |
| Doba použitelnosti | 2 roky |
| Balení | 25 kg/buben |
| Charakteristický | Těžce rozpustný nebo těžce rozpustný ve vodě av lihu 96 %, prakticky nerozpustný v hexanu av dichlormethanu. |
| Stav | Chladné suché místo |
Popis
Aspartam je nesacharidové umělé sladidlo, jako umělé sladidlo má aspartam sladkou chuť, téměř žádné kalorie a sacharidy.
Aspartam je 200krát vyšší než sladká sacharóza, může být zcela vstřebán, aniž by došlo k poškození tělesného metabolismu. bezpečný aspartam, čistá chuť.
V současné době byl aspartam schválen pro použití ve více než 100 zemích, byl široce používán v nápojích, cukrovinkách, potravinách, zdravotnických výrobcích a všech typech.
Schváleno FDA v roce 1981 pro šíření suchých potravin, nealkoholických nápojů v roce 1983 umožňující přípravu aspartamu ve světě poté, co bylo schváleno použití ve více než 100 zemích a regionech, což je 200 krát sladší než sacharóza.
Funkce
(1) Aspartam je přírodní funkční oligosacharid, žádný zubní kaz, čistá sladkost, nízká absorpce vlhkosti, žádný lepkavý jev.
(2) Aspartam má čistě sladkou chuť a je velmi podobný sacharóze, má osvěžující sladkou chuť, bez hořké chuti a kovovou chuť.
(3) Aspartam může být použit v koláčích, sušenkách, chlebu, přípravě vína, zmrzliny, nanuků, nápojů, cukrovinek atd. U diabetiků nemůže výrazně zvýšit hladinu cukru v krvi.
(4) Aspartam a další sladidla nebo směs sacharózy má synergický účinek, např. 2 % až 3 % aspartamu může výrazně maskovat špatnou chuť sacharinu.
Aplikace
Aspartam se používá jako intenzivní sladidlo v nápojových výrobcích, potravinářských výrobcích a stolních sladidlech a ve farmaceutických přípravcích včetně tablet, práškových směsí a vitamínových přípravků.
Zvýrazňuje chuťové systémy a lze jej použít k maskování některých nepříjemných chuťových vlastností. V praxi však malé množství zkonzumovaného aspartamu poskytuje minimální nutriční účinek.
